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銀座久兵衛 [food and drink]

三連休、無事終了いたしました。
両親のガイドは心身ともに非常に疲れましたが、全てが無事に
終わってホッとしました。
書きたいことは山ほど溜まってますが、まだ気力と体力が回復
しないので、とりあえず土曜日の夕食のことだけ書いておこうっと。

土曜日の夕食は両親の希望で銀座久兵衛に行って来ました。
以前、オークラ店には行ったことがあったのですが、銀座本店にも
行ってみたいとのことだったので。
オークラでは椅子席だったので、今回はカウンター席を予約。
お鮨に限らず料理が作られて行く作業が見られるカウンター席が
大好きなのですが、特にお鮨はカウンターでしょー。
板さんの細かい作業を見ていると終始感心しっぱなしです。
ほとんど真似できませんが、勉強になりますっ。
で、久兵衛に限らないと思いますが、お鮨屋さんって担当の
板さんによってかなり印象が変わってきますよね。
今回もお鮨のおいしもさることながら、板さんのトークの面白さの
おかげで非常に楽しい食事になりました。
黙々とお鮨を味わうのも嫌いじゃありませんが、今回は妹と家族
4人だったし、"銀座の高級鮨店" というシチュエーションに超緊張
してたので、予想外の大笑いバージョンで大変助かりました♪
今回いただいたのはおまかせで以下のとおり。
中トロ⇒平目⇒スミイカ⇒鰤⇒鮑⇒車えび⇒ウニ⇒鰹⇒大トロ
⇒コハダ⇒穴子⇒細巻き8種⇒玉子
これの合間にお椀とお新香など。
お酒を飲むとどれだけ跳ね上がるのかわかりませんが、うちは誰も
飲まないので 1人10000円+消費税+サービス料。
お酒も飲まず大笑いしながら 2時間以上も滞在してしまいました。
板さんの話によると、ネタもネタの順番も板さんによって変わるのだ
そうですよ。へーっ。 同じ日、他の皆さんはどんなでしたかね??!!
そして今回の優勝は穴子の塩!
穴子はたれと塩を半分ずつで出してくれて、本来 私はたれのほうが
好みなのですが、塩のほうが穴子本来のおいしさが感じられました。
肉厚でふっくらしてておいしかったなー。丸々1本食べたいくらい。
あとは細巻きの"わさび巻き"も面白かったです。
生わさびを芽ネギのような細さに刻んで巻くのですが、その上、
おろしわさびもつけるのですよねぇ。
刻んだわさびはおろしわさびほどの刺激はありませんが、それにしても
ものすんごいわさびでした。
板さんたら、おまけのわさびも乗せてくれちゃったし...。
当然、涙もんですっ。
その後の甘い玉子で癒されました。ものすごいメリハリでした...。

連休中、何度も家族で"久兵衛、楽しかったね~"と言い合ってました。
もちろんとってもおいしかったのですが、"おいしいね~"ではなく、
"楽しかったね~"。
板さん、お名前もうかがっておりませんが、本当に楽しい時間を
ありがとうございました♪


タグ:銀座 久兵衛
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コメント 2

まこねえ

そうなの、塩なのよ~~!!

by まこねえ (2009-11-30 12:29) 

ぱんだ

塩だったんだねぇ。
因みに今回の穴子は江戸前じゃなくて
対馬の穴子だそうで。
by ぱんだ (2009-12-01 01:21) 

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